Stefano: | Hai mai assaggiato il cacciucco? È una specialità gastronomica tipica della città di Livorno. |
Benedetta: | Caciucco, hai detto? Mm… il nome non mi è del tutto nuovo. |
Stefano: | Attenta… il nome corretto del piatto è cacciucco con ben 5 “c”, non quattro. |
Benedetta: | Grazie, me lo ricorderò. Tornando al cacciucco, non è una zuppa che si fa con il merluzzo? |
Stefano: | Non hai indovinato per un pelo. Il cacciucco è una zuppa in cui si usano diverse tipologie di pesce, molluschi e crostacei. |
Benedetta: | Non credo di averla mai assaggiata. Sono curiosa, raccontami qualche altro particolare della ricetta. |
Stefano: | È una ricetta molto gustosa, ricchissima di pesce. Per prepararla si usano polpi, seppie, cicale, scorfani, gallinelle, tracine, ghiozzi, bavose, sugarelli, palombi e altro ancora. |
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