Le uova color turchese richiestissime dagli chef italiani
14 April 2022
| Carmen: | Hai letto sui giornali la curiosa notizia delle uova colorate ricercatissime da moltissimi chef italiani? |
| Alessandro: | Credo di no… Raccontami tutto! |
| Carmen: | Nel luglio del 2020, l’Italia era appena uscita dal primo lockdown. Mihaela Simona Dinica, operaia trentenne, ha deciso di abbandonare il suo lavoro per investire le risorse di famiglia nella costituzione di un’azienda agricola nel comune di Monteriggioni, in provincia di Siena. La sua attività commerciale ha preso il nome di La Limonaia e si è specializzata nell’allevamento di galline. Ma anziché seguire il modello della maggioranza degli allevatori italiani, Mihaela si è dedicata alla produzione di uova dal guscio di un colore vicino al turchese. Queste uova sono molto preziose perché vengono create da una razza di galline molto rare che si chiama Araucana, originaria del Cile. Si tratta di animali che non tollerano l’allevamento intensivo e che amano crescere all’aria aperta. Dunque, il color turchese delle loro uova rappresenta un marchio di qualità. |