| Benedetta: | Sai che in Italia il consumo di cibi senza glutine sta crescendo a ritmi vertiginosi? |
| Stefano: | Davvero? È colpa delle intolleranze alimentari? |
| Benedetta: | Sembrerebbe proprio di no! Ho letto che la gente compra questo genere di alimenti più per tendenza che per un reale bisogno. |
| Stefano: | Quindi gli italiani oggi non sono più intolleranti al glutine di ieri… |
| Benedetta: | No, non lo sono, almeno secondo i dati. Seguono una moda arrivata in Italia dagli Stati Uniti dove, ha scritto il New York Times, un cittadino su tre acquista cibi “gluten free” senza una specifica ragione medica. |