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Lo chef José Andrés: le sue storie culinarie e il loro impatto umanitario

29 May 2024

Public Domain, Link

In una recente intervista alla BBC, José Andrés, chef di fama mondiale e candidato al Premio Nobel per la Pace, ha parlato del suo approccio unico al cibo. Andrés, ha dichiarato che il suo obiettivo non è aprire ristoranti, ma raccontare storie attraverso i suoi piatti.

Sostiene che ogni ristorante è una tela narrativa. Ogni piatto è un racconto, un legame con la cultura, la storia o le esperienze personali.

Quando un cliente si reca in uno dei suoi ristoranti d'autore e ordina una crocchetta, non sta mangiando solamente la tapa iconica della Spagna. Sta mangiando un piatto dell'era successiva a

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