Il primo ristorante londinese a base di insetti si insinua a Finsbury Park
10 October 2024
Faiz Dila / Shutterstock
Nel quartiere londinese di Finsbury Park ha appena aperto un nuovo locale che sfida i classici fish and chips e curry e avocado toast. Il nuovo concorrente culinario che sta facendo parlare di sé è Yum Bug, il primo hotspot della capitale britannica dedicato alla gastronomia a base di insetti. Riuscirà a ridefinire l'alta cucina servendo piatti a base di insetti, che siano tanto eco-sostenibili quanto croccanti?
Yum Bug enfatizza i benefici nutrizionali dei grilli, sottolineandone l’alto contenuto proteico e il basso impatto ambientale. Gli allevamenti di insetti ottimizzati utilizzano contenit