Il Mediterraneo rovente minaccia gli allevamenti di cozze italiane
26 September 2024
Michele Ursi / Shutterstock
| Chiara: | Recentemente si è iniziato a parlare delle difficoltà che stanno affrontando gli allevatori di cozze italiani. Negli ultimi mesi, una parte consistente della produzione di questi molluschi, così radicati nella tradizione culinaria italiana, è andata perduta. Lo scorso 10 settembre, il Corriere della Sera ha riportato la testimonianza di alcuni allevatori di Goro, una piccola località della provincia di Ferrara. Avrebbero raccontato che, al ritorno nei loro impianti per un controllo settimanale, si sono trovati davanti a una scena desolante: tutte le cozze, destinate alla raccolta della prossima stagione, erano morte. Normalmente, il ciclo che va dalla semina alla raccolta di questi molluschi varia a seconda delle condizioni ambientali, ma si stima un periodo di circa 12-18 mesi. Secondo gli esperti, il calo produttivo sarebbe dovuto all'aumento delle temperature marine, che compromette la capacità delle cozze di respirare, riducendo l'ossigeno disciolto nell'acqua. |