La Sardegna dice stop alla pesca dei ricci di mare per tre anni
5 January 2022
A partire dal 22 gennaio, in Sardegna
sarà proibita la raccolta e
la vendita dei
ricci di mare della specie
paracentrotus lividus, molto comune in tutte le zone
costiere del Mediterraneo. Il Consiglio regionale
sardo ha imposto
il divieto dopo
aver preso atto che
la pesca eccessiva degli anni passati
sta portando i ricci di mare
a diventare una specie
a rischio d’estinzione.
Dal punto di vista culinario, i ricci sono
molto ricercati per
la prelibatezza della loro polpa,
ricca dell’aroma dei
fondali marini.
La crescente richiesta da parte di ristoranti e
mercati ittici ha trasformato la raccolt
