La rinascita del negozio alimentare di quartiere

Come diceva il grande economista austriaco Joseph Schumpeter, l’innovazione è il motore dello sviluppo economico. Nuovi prodotti, nuovi mercati, nuovi pubblici di riferimento. Ma anche nuove tecniche di commercializzazione applicate ai mercati tradizionali. Come quello alimentare, ad esempio. Un settore che —soprattutto nel commercio al dettaglio— negli ultimi tempi ha saputo rinnovarsi, sfruttando al massimo i benefici del progresso tecnologico, senza mai rinunciare alla propria identità storica.

Da qualche tempo —in Italia, ma anche a livello europeo— si osserva un fenomeno interessante: la