Svizzera, via libera alla vendita di cibo a base di insetti nei supermercati
30 August 2017
“Chapulines! Chapulines!”, urlava a pieni polmoni la donna davanti a me. Tra le braccia, una cesta di vimini colma di chapulines, cavallette rosolate nell’aglio e insaporite con sale, abbondante peperoncino e qualche goccia di lime. Una ricetta tipica della cucina precolombiana. Teatro della curiosa scena, il Mercado 20 de Noviembre, nel centro storico della città messicana di Oaxaca. Era l’estate del 2000, l’estate del mio primo viaggio in Messico. Ed era anche la prima volta che valutavo (senza molta convinzione, a dire il vero) la possibilità di mangiare degli insetti.È questa la prima